Für spezielle Zubereitungen hergestellte Zusatzstoffe dürfen nicht nur auf ihre Übereinstimmung mit dem vom Erzeuger angegebenen Rezept beurteilt werden; sie sind vielmehr im Hinblick auf die in der Gebrauchsanweisung vorgesehene Verbindung mit einem anderen Lebensmittel zu einem bestimmte Verbrauchererwartungen rechtfertigenden Endprodukt auch darauf zu prüfen, ob sie nicht im Hinblick auf den vom Erzeuger oder Händler vorgeschriebenen Verwendungszweck unzulässig sind. Führt nämlich die Verwendung des Zusatzstoffes zu einer Verfälschung des Endproduktes, weil diesem durch den Zusatzstoff wertbestimmende Bestandteil entzogen oder Stoffe zugesetzt werden, die seinen Wert vermindern, dann liegt in der Regel auch eine Verfälschung des Zusatzstoffes vor ("Faschola").