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                                                      Anlage

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                                               zu § 3 Abs. 3 und § 13

                 Butterqualitätskriterien und Tarife

Kriterium         Grenzwert      Methode              Kosten (Punkte)

Butterfett        ≥82%          ÖNORM-DIN 10322             0

Wassergehalt      ≤16%          ÖNORM-DIN 10322            25

pH-Wert (Serum)   ≤5,1          ÖNORM-DIN 10349             8

Konsistenz        ≤1 500 g      Extruder n.

                                 Hoffer, Sobeck-Skal        12

Phosphatase-      negativ        ÖNORM-DIN 10337-1

Aktivität                        (qualitativ)                4

Sensorische       I. Güteklasse  AMA-Gütebewertungs-

Prüfung                          schema                     30

Wasserfein-       ≥4 Punkte     IDF 1 12:1982               3

verteilung

Coliforme Keime   ≤10/g         ÖNORM N 2502                5

Hefen/Schimmel    ≤10/g         ÖNORM N 2503                6

Sensorik nach

2 Monaten

  Lagerung bei

  -18 ºC          I Güteklasse   AMA-Güterbewertungs-

                                 schema                     15

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SUMME                                                      108

Die Bewertung der Punkte erfolgt gemäß Gebührentarifverordnung, BGBl. Nr. 189/1989, in der jeweils geltenden Fassung.Die Bewertung der Punkte erfolgt gemäß Gebührentarifverordnung, Bundesgesetzblatt Nr. 189 aus 1989,, in der jeweils geltenden Fassung.