Kurztitel
Private Lagerhaltung von Butter und Rahm
Kundmachungsorgan
BGBl. Nr. 81/1995 aufgehoben durch BGBl. II Nr. 270/1998Bundesgesetzblatt Nr. 81 aus 1995, aufgehoben durch Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 270 aus 1998,
Text
Anlage
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zu § 7
Qualitätskriterien und Tarife
Butter
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Kriterium Grenzwert Methoden Kosten
(Punkte)
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Milchfett >= 82% ÖNORM-DIN 10322 0
Fettfreie Trockenmasse <= 2% ÖNORM-DIN 10322 0
Wassergehalt <= 16% ÖNORM-DIN 10322 25
pH-Wert (Serum) Sauer-
rahmbutter <= 5,1 ÖNORM-DIN 10349 (8)
pH-Wert (Serum) Süß-
rahmbutter >= 6,3 ÖNORM-DIN 10349 (8)
Phosphatase-Aktivität negativ ÖNORM-DIN 10337-1
(qualitativ) 4
Sensorische Prüfung I. Güteklasse AMA-Gütebewertungs-
schema 15
Rahm
Fettgehalt Deklaration ÖNORM-DIN 10312-2 30
Die Bewertung der Punkte erfolgt gemäß Gebührentarifverordnung, BGBl. Nr. 189/1989, in der jeweils geltenden Fassung. Die Bewertung der Punkte erfolgt gemäß Gebührentarifverordnung, Bundesgesetzblatt Nr. 189 aus 1989,, in der jeweils geltenden Fassung.
Anmerkung
Formeln nicht direkt darstellbar