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§ 9. (1) Speiseeis ist so herzustellen und zu behandeln, daßParagraph 9, (1) Speiseeis ist so herzustellen und zu behandeln, daß

1. a)Litera a
   in je 50 Gramm keine Salmonellen,
2. b)Litera b
   in je 1 Gramm weder koagulasepositive Staphylokokken noch andere pathogene Keime, und
3. c)Litera c
   in je 1 Gramm nicht mehr als

   250.000 vermehrungsfähige Keime,

   100 coliforme Keime,

   1 Escherichia coli und

   1.000 Enterokokken

1. (2)Absatz 2,Bei Speiseeis aus Joghurt, Kefir, Magerjoghurt oder Magerkefir, das als solches bezeichnet ist und dessen fettfreie Milchtrockenmasse ausschließlich aus dem Joghurt, Kefir, Magerjoghurt oder Magerkefir stammt, sind die den Produkten eigenen Fermentationskeime keine Keime im Sinne des Abs. 1 lit. c.Bei Speiseeis aus Joghurt, Kefir, Magerjoghurt oder Magerkefir, das als solches bezeichnet ist und dessen fettfreie Milchtrockenmasse ausschließlich aus dem Joghurt, Kefir, Magerjoghurt oder Magerkefir stammt, sind die den Produkten eigenen Fermentationskeime keine Keime im Sinne des Absatz eins, Litera c,