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§ 2. (1) Schlachtkörper sind in nachstehende Kategorien zu unterteilen:Paragraph 2, (1) Schlachtkörper sind in nachstehende Kategorien zu unterteilen:

1. 1.Ziffer eins
   Kategorie „JR'': Schlachtkörper von nicht ausgewachsenen männlichen oder weiblichen Tieren mit einem Zweihälftengewicht von mehr als 150 kg (Jungrind),
2. 2.Ziffer 2
   Kategorie „A'': Schlachtkörper von ausgewachsenen jungen männlichen nicht kastrierten Tieren, bei denen die knorpeligen Enden der Dornfortsätze der vier vorderen Brustwirbel nicht mehr als Anzeichen einer Verknöcherung und die Dornfortsätze des fünften bis neunten Brustwirbels noch keine wesentliche Verknöcherung aufweisen (Jungstier),
3. 3.Ziffer 3
   Kategorie „B'': Schlachtkörper von anderen ausgewachsenen männlichen nicht kastrierten Tieren (Stier),
4. 4.Ziffer 4
   Kategorie „C'': Schlachtkörper von ausgewachsenen männlichen kastrierten Tieren (Ochs),
5. 5.Ziffer 5
   Kategorie „D'': Schlachtkörper von ausgewachsenen weiblichen Tieren, die bereits gekalbt haben (Kuh) und
6. 6.Ziffer 6
   Kategorie „E'': Schlachtkörper von anderen ausgewachsenen weiblichen Tieren (Kalbin).

1. (2)Absatz 2,Als ausgewachsene Rinder gelten Tiere mit einem Lebendgewicht von mehr als 300 kg.