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Anhang II
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GRUNDZUSAMMENSETZUNG VON FOLGENAHRUNG BEI DER REKONSTITUTION NACH
HINWEISEN DES HERSTELLERS
Anmerkung: Die Werte beziehen sich auf das verzehrfertige
Lebensmittel.
1. Energie
Mindestens Höchstens
250 kJ/100 ml 335 kJ/100 ml
(60 kcal/100 ml) (80 kcal/100 ml)
2. Proteine
Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,38 bei
Kuhmilchproteinen.
Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,25 bei
Sojaproteinisolaten.
Mindestens Höchstens
0,5 g/100 kJ 1 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (4,5 g/100 kcal)
Der chemische Index der enthaltenen Proteine beträgt mindestens 80% desjenigen des Referenzproteins (Casein oder Muttermilch gemäß Anhang VI). Der chemische Index der enthaltenen Proteine beträgt mindestens 80% desjenigen des Referenzproteins (Casein oder Muttermilch gemäß Anhang römisch sechs).
Der „chemische Index'' ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge der einzelnen essentiellen Aminosäuren des Testproteins und der Menge der entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.
Bei Folgenahrung, die aus Sojaproteinen hergestellt ist und pur oder als Mischung mit Kuhmilchproteinen vorliegt, sind nur Proteinisolate aus Soja zu verwenden.
Zur Verbesserung des Nährwerts der verwendeten Proteine können der Folgenahrung Aminosäuren in den notwendigen Mengen zugesetzt werden.
Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin
mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie
Muttermilch gemäß Anhang V
3. Lipide
Mindestens Höchstens
0,8 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal)
3.1. Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:
- Sesamöl,
- Baumwollsaatöl,
Öle mit mehr als 8% Fettsäure-Transisomeren.
3.2. Laurinsäure
Mindestens Höchstens
- 15% des Gesamtfettgehalts
3.3. Myristinsäure
Mindestens Höchstens
- 15% des Gesamtfettgehalts
3.4. Linolsäure (in Form von Glyzeriden = Linoleaten)
Mindestens Höchstens
70 mg/100 kJ -
(300 mg/100 kcal):
dieser Mindestwert gilt
nur für Folgemilch mit
Pflanzenölzusatz
3.5. Der Gehalt an trans-Fettsäuren darf nicht über 4% des
gesamten Fettgehalts liegen.
3.6. Der Erucasäuregehalt darf nicht über 1% des gesamten
Fettgehalts liegen.
4. Kohlenhydrate
Mindestens Höchstens
1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)
4.1. Die Verwendung von glutenhaltigen Zutaten ist untersagt
4.2. Lactose
Mindestens Höchstens
0,45 g/100 kJ -
(1,8 g/100 kcal) -
Die Bestimmung gilt nicht nur für Folgenahrung, in der der
Anteil von Sojaproteinisolaten mehr als 50% des
Gesamtproteingehalts beträgt.
4.3. Saccharose, Fructose, Honig
Mindestens Höchstens
- einzeln oder insgesamt: 20% des
Gesamtkohlenhydratgehalts
5. Mineralstoffe
5.1.
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Eisen (mg) 0,25 0,5 1 2
Jod (myg) 1,2 - 5 -
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5.2. Zink
5.2.1. Ausschließlich aus Kuhmilch hergestellte Folgenahrung
Mindestens: Höchstens:
0,12 mg/100 kJ -
(0,5 mg/100 kcal)
5.2.2. Sojaproteinisolate enthaltene Folgenahrung, pur oder mit
Kuhmilch gemischt
Mindestens: Höchstens:
0,18 mg/100 kJ
(0,75 mg/100 kcal)
5.3. Sonstige Mineralstoffe
Der Gehalt entspricht mindestens den normalerweise in
Kuhmilch festgestellten Werten, gegebenenfalls in demselben
Verhältnis vermindert wie der Proteingehalt der Folgenahrung
im Vergleich zu dem Gehalt von Kuhmilch. Zur Orientierung ist
in Anhang VII die Standardzusammensetzung von Kuhmilch
angegeben.
5.4. Das Calcium/Phosphor-Verhältnis beträgt höchstens 2,0.
6. Vitamine
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Vitamin A (myg-RE) *1) 14 43 60 180
Vitamin D (myg) *2) 0,25 0,75 1 3
Vitamin C (mg) 1,9 - 8 -
Vitamin E
(mg-alpha-TE) *3 0,5/g - 0,5/g -
mehrfach mehrfach
ungesättigte ungesättigte
Fettsäuren, Fettsäuren,
als Linolsäure als Linolsäure
ausgedrückt, ausgedrückt,
auf keinen auf keinen
Fall jedoch Fall jedoch
weniger als weniger als
0,1 mg/100 0,5 mg/100
verfügbare kJ verfügbare
kcal
7. Folgende Nukleotide können verwendet werden:
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Höchstwert 1)
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(mg/100 kJ) (mg/100 kcal)
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Cytidin-5'-monophosphat 0,60 2,50
Uridin-5'-monophosphat 0,42 1,75
Adenosin-5'-monophosphat 0,36 1,50
Guanosin-5'-monophosphat 0,12 0,50
Inosin-5'-monophosphat 0,24 1,00
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1) die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ
(5 mg/100 kcal) nicht überschreiten.
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*1) RE = Retinoläquivalent, alle trans.
*2) In Form von Cholecalciferol, davon 10 myg = 400 IE Vitamin D.
*3) alpha-TE = d-alpha-Tocopheroläquivalent.