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§ 2 Erlassung der Prüfungsordnung für die Lehrabschlußprüfung im Lehrberuf Koch

Fassungen
01.05.1974 bis 30.06.1992 — BGBl. Nr. 227/1974 (Stammfassung)
InkrafttretenAußerkrafttretenKundmachung
§ 201.05.197430.06.1992 BGBl. Nr. 227/1974 (Stammfassung) · aufgehoben durch BGBl. Nr. 334/1992

Rechtstracker.at · Quelle: RIS (Bundeskanzleramt)

Gesamte Rechtsvorschrift Fassung vom 30.06.1992 (RIS)↗§ 2 (RIS)↗
‹ § 1 am 30.06.1992 § 3 am 30.06.1992 ›

Diese Fassung ist nicht aktuell

Kurztitel

Erlassung der Prüfungsordnung für die Lehrabschlußprüfung im Lehrberuf Koch

Kundmachungsorgan

Bundesgesetzblatt Nr. 227 aus 1974, aufgehoben durch Bundesgesetzblatt Nr. 334 aus 1992,

Typ

römisch fünf

Paragraph/Artikel/Anlage

Paragraph 2

Inkrafttretensdatum

01.05.1974BGBl. Nr. 227/1974

Außerkrafttretensdatum

30.06.1992aufgehoben durch BGBl. Nr. 334/1992

Index

50/04 Berufsausbildung

Beachte

materiell derogiert durch Bundesgesetzblatt Nr. 334 aus 1992,

Text

Durchführung der praktischen Prüfung

Paragraph 2,

  1. Absatz eins,Die Prüfung im Gegenstand „Kochen“ hat die Zubereitung eines Menüs und die Aufstellung des hiefür erforderlichen Materials zu umfassen.
  2. Absatz 2,Die Prüfungskommission hat die Prüfungsaufgabe nach Absatz eins, unter Bedachtnahme auf den Zweck der Lehrabschlußprüfung und die Anforderungen der Berufspraxis für jeden Prüfling so zu stellen, daß sie sich auf die wesentlichen im Fach erforderlichen Fertigkeiten erstreckt und in der Regel in vier Arbeitsstunden durchgeführt werden kann.
  3. Absatz 3,Die Prüfung im Gegenstand „Kochen“ ist nach 4½ Arbeitsstunden zu beenden.
  4. Absatz 4,Die Prüfung im Gegenstand „Fachgespräch“ ist unter Verwendung von gastronomischen Fachausdrücken vor der gesamten Prüfungskommission abzulegen; sie hat sich aus der praktischen Tätigkeit heraus zu entwickeln und das praktische Wissen des Prüflings festzustellen. Die Gesamtzahl der Prüflinge, die gemeinsam geprüft werden, soll acht nicht übersteigen.
  5. Absatz 5,Die Themenstellung hat dem Zweck der Lehrabschlußprüfung und den Anforderungen der Berufspraxis zu entsprechen.
  6. Absatz 6,Die Dauer der Prüfung im Gegenstand „Fachgespräch“ soll je Prüfling 20 Minuten nicht übersteigen. Eine Verlängerung kann im Einzelfall erfolgen, wenn der Prüfungskommission eine zweifelsfreie Beurteilung des Prüflings sonst nicht möglich erscheint.
  7. Absatz 7,Für die Bewertung im Gegenstand „Kochen“ sind folgende Kriterien maßgebend:

    Geschmack,

    Aussehen und Anrichten,

    Wirtschaftliches und fachliches Arbeiten,

    Sauberkeit am Arbeitsplatz.

Zuletzt aktualisiert am

30.04.2026

Gesetzesnummer

10006325

Dokumentnummer

NOR12069605

Alte Dokumentnummer

N51974138970

European Legislation Identifier (ELI)

https://ris.bka.gv.at/eli/bgbl/1974/227/P2/NOR12069605