Anl. 1 Befähigungsnachweis für das gebundene Gewerbe der Erzeuger kohlensäurehältiger Getränke

Text

                                                    Anlage

                                                ---------------

                                                § 1 Z 1 lit. a

Lehrgang für Erzeuger kohlensäurehältiger Getränke

1. 1.Ziffer eins
   Der Lehrgang ist zu absolvieren

   1. a)Litera a
      an einer hiefür in Betracht kommenden berufsbildenden Schule oder
   2. d)Litera d
      am Wirtschaftsförderungsinstitut einer Kammer der gewerblichen Wirtschaft oder an einer vergleichbaren sonstigen nichtschulischen berufsbildenden Einrichtung.
2. 2.Ziffer 2
   Der Lehrgang hat sich jedenfalls auf folgende Gegenstände mit der für den jeweiligen Gegenstand angegebenen Mindestzahl der Lehrstunden zu erstrecken:

               Gegenstand                           Mindestzahl der

                                                      Lehrstunden

   Rohstoffkunde (Grundstoffe wie Fruchtsäfte, Essenzen,

   Aromen, Genußsäuren, Zucker, Wasser) einschließlich

   Laborübungen .......................................... 24

   Herstellungskunde und chemische Technologie

   (Wasseraufbereitung, Imprägnierung, Sirupaufbereitung,

   Haltbarmachen der Getränke, Flaschenreinigen, Abfüllen,

   Verschließen, Lagerung) ............................... 32

   Lebensmittelhygiene ................................... 10

   Maschinenkunde ........................................ 16

   Kenntnisse der kohlensäurehältige Getränke betreffenden

   Rechtsvorschriften, insbesondere der

   lebensmittelrechtlichen Vorschriften .................. 20

   Kaufmännische Kenntnisse zur Ausübung des Gewerbes der

   Erzeuger kohlensäurehältiger Getränke ................. 25

   Arbeitshygiene und Unfallverhütung ....................  8

1. 3.Ziffer 3
   Die Gesamtzahl der Lehrstunden des Lehrganges hat mindestens 135 zu betragen.