Text

Haltbarmachung von Traubenmost und Verwertung

von in Gärung geratenem Traubensaft

§ 6. Traubensaft, der in Gärung geraten ist, darf nur dann zu versetztem Wein verarbeitet werden (§ 21 Abs. 2 des Weingesetzes), wenn folgende Verfahren angewandt wurden: Paragraph 6, Traubensaft, der in Gärung geraten ist, darf nur dann zu versetztem Wein verarbeitet werden (Paragraph 21, Absatz 2, des Weingesetzes), wenn folgende Verfahren angewandt wurden:

1. 1.Ziffer eins
   Wärme- oder Kältebehandlung,
2. 2.Ziffer 2
   Entkeimungsfiltration,
3. 3.Ziffer 3
   Einlagerung unter Verwendung von Kohlendioxid und
4. 4.Ziffer 4
   Zusatz von Schwefliger Säure mit späterem Entschwefeln. Diese Verfahren dürfen auch zur Verhinderung der Gärung von Traubenmost (§ 21 Abs. 4 des Weingesetzes) angewandt werden.Zusatz von Schwefliger Säure mit späterem Entschwefeln. Diese Verfahren dürfen auch zur Verhinderung der Gärung von Traubenmost (Paragraph 21, Absatz 4, des Weingesetzes) angewandt werden.