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Anhang I
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GRUNDZUSAMMENSETZUNG VON SÄUGLINGSANFANGSNAHRUNG BEI REKONSTITUTION
NACH HINWEISEN DES HERSTELLERS
Anmerkung: Die angegebenen Werte beziehen sich auf das verzehrfertige
Lebensmittel.
1. Energie
Mindestens Höchstens
250 kJ 315 kJ
(60 kcal/100 ml) (75 kcal/100 ml)
2. Proteine
Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,38 bei
Kuhmilchproteinen.
Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,25 bei
Sojaproteinisolaten.
2.1. Anfangsnahrung auf der Basis nicht modifizierter
Kuhmilchproteine
Mindestens Höchstens
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Der chemische Index der enthaltenen Proteine beträgt mindestens 80% desjenigen des Referenzproteins (Muttermilch gemäß Anhang VI); bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und Cystingehalt zusammengerechnet werden. Der „chemische Index'' ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge jeder essentiellen Aminosäure des Testproteins und der Menge jeder entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins. Der chemische Index der enthaltenen Proteine beträgt mindestens 80% desjenigen des Referenzproteins (Muttermilch gemäß Anhang römisch sechs); bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und Cystingehalt zusammengerechnet werden. Der „chemische Index'' ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge jeder essentiellen Aminosäure des Testproteins und der Menge jeder entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.
2.2. Anfangsnahrungen auf der Basis modifizierter Kuhmilchproteine
(Änderung des Verhältnisses Casein/Molkenprotein)
Mindestens Höchstens
0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung jede essentielle
und halbessentielle Aminosäure mindestens in der gleichen
verfügbaren Menge wie das Referenzprotein (Muttermilch gemäß
Anhang V) enthalten.
2.3 Anfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer
Mischung mit Kuhmilchproteinen.
Mindestens Höchstens
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Bei der Herstellung dieser Fertignahrung sind nur
Sojaproteinisolate zu verwenden. Der chemische Index beträgt
mindestens 80% desjenigen des Referenzproteins (Muttermilch
gemäß Anhang VI).
Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch gemäß Anhang V). Der Gehalt an L-Carnitin muß mindestens 1,8 mymol/100 kJ (7,5 mymol/100 kcal) betragen. Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch gemäß Anhang römisch fünf). Der Gehalt an L-Carnitin muß mindestens 1,8 mymol/100 kJ (7,5 mymol/100 kcal) betragen.
2.4 In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur
Verbesserung des Nährwerts der Proteine in den hierfür
notwendigen Mengen gestattet.
3. Lipide
Mindestens Höchstens
0,8 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal)
3.1. Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:
- Sesamöl,
- Baumwollsaatöl,
- Öle mit mehr als 8% Fettsäure-Transisomeren.
3.2 Laurinsäure
Mindestens Höchstens
- 15% des Gesamtfettgehalts
3.3. Myristin-Säure
Mindestens Höchstens
- 15% des Gesamtfettgehalts
3.4 Linolsäure (in Form von Glyceriden = Linoleaten)
Mindestens Höchstens
70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ
(300 mg/100 kcal) (1 200 mg/100 kcal)
4. Kohlenhydrate
Mindestens Höchstens
1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)
4.1. Es dürfen nur folgende Kohlenhydrate verwendet werden:
- Lactose,
- Maltose,
- Saccharose,
- Maltodextrine,
- Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup,
- vorgekochte Stärke )
) von Natur aus glutenfrei.
- gelatinierte Stärke)
4.2. Lactose
Mindestens Höchstens
0,85 g/100 kJ -
(3,5 g/100 kcal) -
Diese Bestimmung gilt nicht für Fertignahrungen, bei denen
der Anteil an Sojaprotein mehr als 50% des
Gesamtproteingehalts beträgt.
4.3. Saccharose
Mindestens Höchstens
- 20% des Gesamtkohlenhydratgehalts
4.4. Vorgekochte Stärke und/oder gelatinierte Stärke
Mindestens Höchstens
- 2 g/100 ml und 30% des
Gesamtkohlenhydratgehalts
5. Mineralstoffe
5.1. Anfangsnahrungen aus Kuhmilchproteinen
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Natrium (mg) 5 14 20 60
Kalium (mg) 15 35 60 145
Chlor (mg) 12 29 50 125
Calcium (mg) 12 - 50 -
Phosphor (mg) 6 22 25 90
Magnesium (mg) 1,2 3,6 5 15
Eisen (mg) *1) 0,12 0,36 0,5 1,5
Zink (mg) 0,12 0,36 0,5 1,5
Kupfer (myg) 4,8 19 20 80
Jod (myg) 1,2 - 5 -
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Das Calcium/Phosphorverhältnis beträgt mindestens 1,2 und höchstens
2,0.
5.2. Anfangsnahrungen aus Sojaproteinen, pur oder als Mischung mit
Kuhmilchproteinen
Es gelten alle Anforderungen aus Ziffer 5.1 mit Ausnahme der
Anforderungen für Eisen und Zink, die wie folgt lauten:
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Eisen (mg) 0,25 0,5 1 2
Zink (mg) 0,18 0,6 0,75 2,4
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6. Vitamine
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Vitamin A (myg-RE) *2) 14 43 60 180
Vitamin D (myg) *3) 0,25 0,65 1 2,5
Thiamin (myg) 12 10 - 40 -
Riboflavin (myg) 14 - 60 -
Nicotinsäureamid
(myg-NE) *4) 60 - 250 -
Pantothensäure (myg) 70 - 300 -
Vitamin B6 9 - 35 -
Biotin (myg) 0,4 - 1,5 -
Folsäure (myg) 1 - 4 -
Vitamin B12 (myg) 0,025 - 0,1 -
Vitamin C (mg) 1,9 - 8 -
Vitamin K (myg) 1 - 4 -
Vitamin E
(mg-alpha-TE) *5) 0,5/g mehrfach - 0,5/g mehrfach -
ungesättigte ungesättigte
Fettsäuren, Fettsäuren,
als Linolsäure als Linolsäure
ausgedrückt, ausgedrückt,
auf keinen auf keinen
Fall jedoch Fall jedoch
weniger als weniger als
0,1 mg/100 0,5 mg/100
verfügbare kJ verfügbare kJ
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*1) Die Grenzwerte für mit Eisen angereicherte Fertignahrungen.
*2) RE = Retinoläquivalent, alle trans.
*3) In Form von Cholecalciferol, davon 10 myg = 400 IE Vitamin D.
*4) NE = Niacinäquivalent: mg Nicotinsäure + mg Tryptophan/60.
*5) alpha-TE = d-alpha-Tocopheroläquivalent.