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Anhang I
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GRUNDZUSAMMENSETZUNG VON SÄUGLINGSANFANGSNAHRUNG BEI REKONSTITUTION
NACH HINWEISEN DES HERSTELLERS
Anmerkung: Die angegebenen Werte beziehen sich auf das verzehrfertige
Lebensmittel.
1. Energie
Mindestens Höchstens
250 kJ 315 kJ
(60 kcal/100 ml) (75 kcal/100 ml)
2. Proteine
Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,38 bei
Kuhmilchproteinen.
Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,25 bei Sojaproteinisolaten und Proteinteilhydrolysaten. Der chemische Index ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge jeder essentiellen Aminosäure des Testproteins und der Menge jeder entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.
2.1 Anfangsnahrung auf der Basis von Kuhmilchproteinen
Mindestens Höchstens
0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung jede
essentielle und halbessentielle Aminosäure mindestens in der
gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein
(Muttermilch gemäß Anhang V); bei dieser Berechnung können
jedoch der Methionin- und Cystingehalt zusammengerechnet
werden.
2.2 Anfangsnahrung auf der Basis von Proteinteilhydrolysaten
Mindestens Höchstens
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung jede
essentielle und halbessentielle Aminosäure mindestens in der
gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein
(Muttermilch gemäß Anhang V); bei dieser Berechnung können
jedoch der Methionin- und Cystingehalt zusammengerechnet
werden.
Der Proteinwirksamkeitskoeffizient (protein efficiency ratio, PER) und die Nettoproteinverwertung (net protein utilisation, NPU) müssen mindestens der von Casein gleichkommen.
Der Tauringehalt muß mindestens 10 (Mol/100 kJ
(42 myMol/100 kcal) und der L-Carnitingehalt mindestens
1,8 myMol/100 kJ (7,5 myMol/100 kcal) betragen
2.3 Anfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer
Mischung mit Kuhmilchproteinen.
Mindestens Höchstens
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Bei der Herstellung dieser Fertignahrung sind nur
Sojaproteinisolate zu verwenden. Der chemische Index beträgt
mindestens 80% desjenigen des Referenzproteins (Muttermilch
gemäß Anhang VI).
Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch gemäß Anhang V). Der Gehalt an L-Carnitin muß mindestens 1,8 mymol/100 kJ (7,5 mymol/100 kcal) betragen. Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch gemäß Anhang römisch fünf). Der Gehalt an L-Carnitin muß mindestens 1,8 mymol/100 kJ (7,5 mymol/100 kcal) betragen.
2.4 In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur
Verbesserung des Nährwerts der Proteine in den hierfür
notwendigen Mengen gestattet.
Lipide
3. Mindestens
1,05 g/100 kJ
(4,4 g/100 kcal).
3.1. Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:
- Sesamöl,
- Baumwollsaatöl,
- Öle mit mehr als 8% Fettsäure-Transisomeren.
3.2 Laurinsäure
Mindestens Höchstens
- 15% des Gesamtfettgehalts
3.3. Myristin-Säure
Mindestens Höchstens
- 15% des Gesamtfettgehalts
3.4 Linolsäure (in Form von Glyceriden = Linoleaten)
Mindestens Höchstens
70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ
(300 mg/100 kcal) (1 200 mg/100 kcal)
3.5. Der Alphalinolensäure-Gehalt muß mindestens 12 mg/100 kJ
(50 mg/100 kcal) betragen. Das Verhältnis
Linolsäure/Alphalinolensäure muß mindestens 5 und darf
höchstens 15 betragen.
3.6. Der Gehalt an trans-Fettsäuren darf nicht über 4% des
gesamten Fettgehalts liegen.
3.7. Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 1% des gesamten
Fettgehalts liegen.
3.8. Langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome) mehrfach
ungesättigte Fettsäuren können hinzugefügt werden. In diesem
Fall darf ihr Anteil an dem gesamten Fettgehalt
- bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren
höchstens 1%
und
- bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren
höchstens 2% (bei Arachidonsäure höchstens 1%)
betragen.
Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20:5 n-3) darf nicht höher
als der Gehalt an Docosahexaensäure (22:6 n-3) sein
4. Kohlenhydrate
Mindestens Höchstens
1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)
4.1. Es dürfen nur folgende Kohlenhydrate verwendet werden:
- Lactose,
- Maltose,
- Saccharose,
- Maltodextrine,
- Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup,
- vorgekochte Stärke )
) von Natur aus glutenfrei.
- gelatinierte Stärke)
4.2. Lactose
Mindestens Höchstens
0,85 g/100 kJ -
(3,5 g/100 kcal) -
Diese Bestimmung gilt nicht für Fertignahrungen, bei denen
der Anteil an Sojaprotein mehr als 50% des
Gesamtproteingehalts beträgt.
4.3. Saccharose
Mindestens Höchstens
- 20% des Gesamtkohlenhydratgehalts
4.4. Vorgekochte Stärke und/oder gelatinierte Stärke
Mindestens Höchstens
- 2 g/100 ml und 30% des
Gesamtkohlenhydratgehalts
5. Mineralstoffe
5.1. Anfangsnahrungen aus Kuhmilchproteinen
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Natrium (mg) 5 14 20 60
Kalium (mg) 15 35 60 145
Chlor (mg) 12 29 50 125
Calcium (mg) 12 - 50 -
Phosphor (mg) 6 22 25 90
Magnesium (mg) 1,2 3,6 5 15
Eisen (mg) *1) 0,12 0,36 0,5 1,5
Zink (mg) 0,12 0,36 0,5 1,5
Kupfer (myg) 4,8 19 20 80
Jod (myg) 1,2 - 5 -
Selen 2) (myg) - 0,7 - 3
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Das Calcium/Phosphorverhältnis beträgt mindestens 1,2 und höchstens
2,0.
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2) Genzwerte gelten für Nahrung mit Selenzusatz
5.2. Anfangsnahrungen aus Sojaproteinen, pur oder als Mischung mit
Kuhmilchproteinen
Es gelten alle Anforderungen aus Ziffer 5.1 mit Ausnahme der
Anforderungen für Eisen und Zink, die wie folgt lauten:
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Eisen (mg) 0,25 0,5 1 2
Zink (mg) 0,18 0,6 0,75 2,4
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6. Vitamine
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je 100 kJ je 100 kcal
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Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens
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Vitamin A (myg-RE) *2) 14 43 60 180
Vitamin D (myg) *3) 0,25 0,65 1 2,5
Thiamin (myg) 12 10 - 40 -
Riboflavin (myg) 14 - 60 -
Nicotinsäureamid
(myg-NE) *4) 60 - 250 -
0,2 - 0,8 -
Niacin (mg-NE)
Pantothensäure (myg) 70 - 300 -
Vitamin B6 9 - 35 -
Biotin (myg) 0,4 - 1,5 -
Folsäure (myg) 1 - 4 -
Vitamin B12 (myg) 0,025 - 0,1 -
Vitamin C (mg) 1,9 - 8 -
Vitamin K (myg) 1 - 4 -
Vitamin E
(mg-alpha-TE) *5) 0,5/g mehrfach - 0,5/g mehrfach -
ungesättigte ungesättigte
Fettsäuren, Fettsäuren,
als Linolsäure als Linolsäure
ausgedrückt, ausgedrückt,
auf keinen auf keinen
Fall jedoch Fall jedoch
weniger als weniger als
0,1 mg/100 0,5 mg/100
verfügbare kJ verfügbare kJ
7. Folgende Nukleotide können verwendet werden:
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Höchstwert 1)
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(mg/100 kJ) (mg/100 kcal)
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Cytidin-5'-monophosphat 0,60 2,50
Uridin-5'-monophosphat 0,42 1,75
Adenosin-5'-monophosphat 0,36 1,50
Guanosin-5'-monophosphat 0,12 0,50
Inosin-5'-monophosphat 0,24 1,00
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1) die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ
(5 mg/100 kcal) nicht überschreiten.
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*1) Die Grenzwerte für mit Eisen angereicherte Fertignahrungen.
*2) RE = Retinoläquivalent, alle trans.
*3) In Form von Cholecalciferol, davon 10 myg = 400 IE Vitamin D.
*4) NE = Niacinäquivalent: mg Nicotinsäure + mg Tryptophan/60.
*5) alpha-TE = d-alpha-Tocopheroläquivalent.