1. Lehrjahr

2. Lehrjahr

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge, Maschinen und Arbeitsbehelfe

Kenntnis der Roh- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften, Verarbeitungs- und Anwendungsmöglichkeiten

Konservieren und Lagern der Rohware

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Weichen

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Einrichten, Vorrichten

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Entfleischen mit Hand

Entfleischen maschinell

Ausstoßen mit Hand

Ausstoßen maschinell

Bäkeln mit Hand

Bäkeln maschinell

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Beschneiden

Fertigmachen mittels Zurichtbank

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Dünnschneiden mittels Rundmesser

Ansetzen der Beize

Ansetzen der Beize

Beizen, Schmieren

Beizen, Schmieren

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Falzen mit Rundmesser

Witten

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Wasserziehen an der Bank

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Putzen, Klopfen, Strecken

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Entgrannen (Rumpeln)

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Rauhen und Scheren

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden Verpflichtungen (Paragraphen 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens und der Gesundheit

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen Vorschriften