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Behandlung versetzter Weine

§ 20. (1) Die Herstellung anderer als der im § 1 Abs. 2 aufgezählten versetzten Weine ist verboten.Paragraph 20, (1) Die Herstellung anderer als der im Paragraph eins, Absatz 2, aufgezählten versetzten Weine ist verboten.

1. (2)Absatz 2,Soweit es zur Erzielung der besonderen für die Arten der versetzten Weine charakteristischen Eigenschaften oder Geschmackswirkungen erforderlich ist, sind bei der Herstellung von versetztem Wein über die Weinbehandlungsvorschriften hinaus noch folgende Behandlungsweisen zulässig:

   1. 1.Ziffer eins
      das Zusetzen von Traubenmost, Traubensaft oder Traubendicksaft, Zucker oder technisch reinem Traubenzucker, Alkohol, sei es zur Erhöhung des Alkoholgehaltes (Aufspritung) oder zur Hemmung der Gärung, wobei zur Mistellaerzeugung nur Weindestillat, das mindestens 55 Rht aufweist, zugesetzt werden darf, und Auszügen, die mit Wein aus Rosinen, Korinthen und anderen getrockneten Beeren hergestellt werden;
   2. 2.Ziffer 2
      das nochmalige Gären von Wein (Umgären);
   3. 3.Ziffer 3
      bei Wermut das Zusetzen der in § 1 Abs. 2 Z 2 bis 5 angeführten Stoffe auch in Form von wässrigen Auszügen;bei Wermut das Zusetzen der in Paragraph eins, Absatz 2, Ziffer 2 bis 5 angeführten Stoffe auch in Form von wässrigen Auszügen;
   4. 4.Ziffer 4
      bei Perlwein auch

      das Zusetzen von Kohlensäure;
   5. 5.Ziffer 5
      bei Schaumwein auch

      das Zusetzen von Kohlensäure, Gewürz- und Bukettstoffen und die Anwendung sonstiger Behandlungsweisen, die zur Erzielung der für den Schaumwein charakterisierten Eigenschaften der Geschmackswirkungen erforderlich sind.