Text

Begriffsbestimmung

§ 3. (1) Unternehmen im Sinne dieser Verordnung sind:Paragraph 3, (1) Unternehmen im Sinne dieser Verordnung sind:

1. 1.Ziffer eins
   Abnehmer gemäß § 24 der Milch-Garantiemengen-Verordnung 1999, BGBl. II Nr. 28/1999, in der jeweils geltenden Fassung,Abnehmer gemäß Paragraph 24, der Milch-Garantiemengen-Verordnung 1999, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 28 aus 1999,, in der jeweils geltenden Fassung,
2. 2.Ziffer 2
   Betriebe, die - ohne selbst Abnehmer zu sein - Milch körperlich übernehmen, Konsummilch (Abs. 3) oder Milcherzeugnisse (Abs. 4)Betriebe, die - ohne selbst Abnehmer zu sein - Milch körperlich übernehmen, Konsummilch (Absatz 3,) oder Milcherzeugnisse (Absatz 4,)

   bearbeiten, verarbeiten oder herstellen, auch wenn die Milch

   zur weiteren Bearbeitung oder Verarbeitung an andere Unternehmen abgegeben wird.

1. (2)Absatz 2,Milch im Sinne dieser Verordnung ist das Gemelk einer oder mehrerer Kühe, Schafe, Ziegen oder Büffel. Die Meldepflichten gemäß § 4 Abs. 1 bis 4 beziehen sich jedoch nur auf Kuhmilch.Milch im Sinne dieser Verordnung ist das Gemelk einer oder mehrerer Kühe, Schafe, Ziegen oder Büffel. Die Meldepflichten gemäß Paragraph 4, Absatz eins bis 4 beziehen sich jedoch nur auf Kuhmilch.
2. (3)Absatz 3,Konsummilch im Sinne dieser Verordnung sind die Milchsorten

   1. 1.Ziffer eins
      überfette Vollmilch (Vollmilch mit einem Mindestfettgehalt von 4,0%), pasteurisiert, sterilisiert oder ultrahoch erhitzt,
   2. 2.Ziffer 2
      Rohmilch,
   3. 3.Ziffer 3
      Vollmilch (standardisierte Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5% sowie Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt von 3,5% oder mehr), pasteurisiert, sterilisiert oder ultrahoch erhitzt,
   4. 4.Ziffer 4
      teilentrahmte Milch (fettarme Milch) mit einem Fettgehalt von mindestens 1,5% und höchstens 1,8%, pasteurisiert, sterilisiert oder ultrahoch erhitzt und
   5. 5.Ziffer 5
      entrahmte Milch (Magermilch) mit einem Fettgehalt von höchstens 0,5%, pasteurisiert, sterilisiert oder ultrahoch erhitzt.
3. (4)Absatz 4,Milcherzeugnisse im Sinne dieser Verordnung sind:

   1. 1.Ziffer eins
      Buttermilch,
   2. 2.Ziffer 2
      Rahm einschließlich Schlagobers, Kaffeeobers und Sauerrahm, auch pasteurisiert, sterilisiert oder ultrahoch erhitzt,
   3. 3.Ziffer 3
      Sauermilcherzeugnisse (Milcherzeugnisse mit einem pH-Wert zwischen 3,8 und 5,5), wie insbesondere Joghurt, Trinkjoghurt, Joghurtzubereitungen und auf Basis der Verwendung von Bifidus Kulturen hergestellte Erzeugnisse,
   4. 4.Ziffer 4
      Milchmischgetränke (sonstige flüssige Erzeugnisse, die mindestens 50% Milcherzeugnisse enthalten, einschließlich Erzeugnisse auf Molkebasis) wie Milch mit Kakaozubereitungen, Buttermilch mit Zusätzen und/oder Geschmackszusätzen,
   5. 5.Ziffer 5
      sonstige Frischmilcherzeugnisse, wie insbesondere Milchdesserts (Milchpudding, Pudding, Mousse) sowie Speiseeis, einschließlich haltbar gemachter Milchdesserts,
   6. 6.Ziffer 6
      Kondensmilch, ungezuckert oder gezuckert,
   7. 7.Ziffer 7
      Milchpulver, wie Rahm- (Sahne-)Pulver, Vollmilchpulver, teilentrahmtes Milchpulver, Magermilchpulver, Buttermilchpulver sowie sonstige Produkte in Pulverform,
   8. 8.Ziffer 8
      Butter, fettreduzierte Butter, Butterschmalz und Butteröl, sonstige Streichfette ausschließlich auf Milchfettbasis,
   9. 9.Ziffer 9
      aus pflanzlichen und/oder tierischen Erzeugnissen zusammengesetzte Mischfette mit einem Anteil an Milchfett,
   10. 10.Ziffer 10
       Käse (Weichkäse, halbfester Schnittkäse, Schnittkäse, Hartkäse, sehr harter Käse, Frischkäse sowie Topfen) aus reiner Kuhmilch oder auf der Grundlage aller Milcharten hergestellt,
   11. 11.Ziffer 11
       Schmelzkäse,
   12. 12.Ziffer 12
       Kaseine und Kaseinate,
   13. 13.Ziffer 13
       Molke (flüssig oder eingedickt), Molkepulver oder -brocken, Laktose sowie Lactalbumine,
   14. 14.Ziffer 14
       sonstige Erzeugnisse, insbesondere Laktoferrine.